BACHE GABRIELSEN

Il y a plus de cent ans le lieutenant Thomas Bache-Gabrielsen quittait l’armée pour s’installer à Cognac. Avec Peter Rustad, norvégien, ils deviennent propriétaires de la maison Dupuy, créée en 1852. Ils développent les liens avec la Scandinavie et la Norvège, et quatre générations plus tard vous pouvez partager l’histoire de la famille et les secrets de l’élaboration d’une eau-de-vie célèbre.

On quitte la route de Cognac pour s’engager dans un chemin bordé de vignes : on est au cœur du cru Petite Champagne, terre promise des grands cognacs. Le domaine de Bache-Gabrielsen s’étend sur 20 hectares, et l’histoire qui s’y raconte est celle d’une famille norvégienne arrivée il y a plus de cent ans.

On vous en parle parce que c’est à Thomas Bache-Gabrielsen, ancien lieutenant devenu vigneron, qu’on doit cette pépite. Avec son associé Peter Rustad, ils reprennent la maison Dupuy en 1905 et développent un savoir-faire unique. La distillerie utilise des alambics à repasse, une méthode artisanale qui préserve les arômes. Les bouilleurs de cru, ces vignerons-distillateurs, y travaillent avec passion.

L’expérience de visite ? Un sans-faute. On commence par le Perfect Match pour 25€ : on explore la maison et ses secrets, puis on déguste des cognacs sous toutes leurs formes – pur, en cocktail, même associé à du chocolat. Pour les amateurs avertis, The Insiders’ Cellar (50€) permet de rencontrer le maître de chai et de goûter des millésimes d’exception. Et si vous voulez jouer aux apprentis alchimistes, le Cellar Master Challenge (75€) est fait pour vous : on vous lance dans un défi de blending, avec une bouteille personnalisée à la clé.

On termine par l’expérience ultime : A day in the shoes of a Cellar Master (750€), une journée entière aux côtés du maître de chai. On visite les vignes, on découvre le travail des tonneliers et des distilleurs, et on comprend pourquoi chaque blend est unique. Une immersion totale dans l’univers du cognac, à vivre sans modération.